Celler Frisach Vernatxa Blanca 2022

De Celler Frisach Vernatxa Blanca laat zien hoe puur witte Grenache kan zijn. Deze wijn komt uit Terra Alta in Catalonië en wordt volledig biologisch verbouwd op de typische panal-kalkbodems. Omdat de stokken diep wortelen, halen ze mineraliteit en spanning naar boven. Bovendien kiest de familie Frisach voor een vin nature-stijl: geen filtering, geen klaring, geen stabilisatie en géén toegevoegd sulfiet.

In de neus ontdek je aroma’s van rijp wit fruit, banaan, venkel en kweepeer. Daarnaast herken je subtiele houttonen, afkomstig van zes maanden rijping in 500 liter eiken vaten. In de mond proef je frisheid en structuur, ondersteund door een levendige zuurgraad. Verder geeft de wijn een speels accent van kruidigheid dat de spanning vergroot. Het mondgevoel blijft energiek en gelaagd, met een lange afdronk.

De fermentatie met de schillen zorgt voor extra diepte en een lichte grip. Daardoor krijgt de Vernatxa Blanca meer complexiteit dan veel andere witte Grenache-wijnen. Tegelijkertijd behoudt hij zijn verfijnde frisheid. Deze combinatie maakt hem bijzonder veelzijdig en gastronomisch interessant.

Qua foodpairing past de wijn uitstekend bij geroosterde venkel met hazelnoten en sinaasappelrasp. Daarnaast combineert hij verrassend goed met kalfslever of andere rijke, hartige gerechten. Serveer hem rond 10 tot 12 °C, zodat de frisse tonen en zijn volle textuur optimaal tot hun recht komen.

Samengevat is de Celler Frisach Vernatxa Blanca een expressieve natuurwijn die terroir, puurheid en persoonlijkheid prachtig samenbrengt.