Boekenhoutskloof Cap Maritime Chardonnay 2022

Aanvankelijk valt de geur op met citrusbloesem en gele pruim, aangevuld door mandarijnenschil en een lichte toets van meloen. Boekenhoutskloof Cap Maritime Chardonnay legt de nadruk op rijp fruit dat ondersteund wordt door levendige frisheid. Daardoor ontstaat een spanningsveld tussen sappige rondeur en koele precisie. De subtiele kruidigheid weerspiegelt de houtrijping zonder te domineren.

Groene appel en citrustonen houden de lijn strak, terwijl de ziltige ondertoon de herkomst voelbaar maakt. Omdat een deel op beton vergist is, blijft de textuur helder en energiek. Bovendien brengt de houtcomponent een lichte romigheid, zodat de wijn rijk maar verfijnd blijft. De afdronk is lang en toont naast fruit vooral een echo van mineraliteit.

Gerechten met schaal- en schelpdieren sluiten mooi aan, omdat zuur het zilte vlees verfrist en het romige houtkarakter resoneert met de zachte textuur. Ook bij gevogelte met citrussaus ontstaat harmonie, doordat zuren spanning houden en het fruit de kruidigheid spiegelt. Rond 10–12 °C blijft de frisheid op spanning, waarna het glas langzaam opent in gelaagde finesse.