Boekenhoutskloof Noble Late Harvest Semillon (0.375 L) 2021

Het oog wordt direct verleid door de schitterende gouden kleur met een levendige glans. Boekenhoutskloof Noble Late Harvest Semillon staat bekend als een van de absolute meesterwerken van Marc Kent en toont hoe laat geoogste druiven hun ultieme rijkdom kunnen geven.

De geur opent met duidelijke botrytis-tonen, verweven met acaciabloesem, witte perzik en peer. Deze florale en fruitige complexiteit maakt de eerste indruk verfijnd en uitnodigend. Vervolgens ontvouwt zich in de smaak een palet van abrikoos, nectarine en perzik, ondersteund door brioche, marmelade en een hint van vlierbloesem. Een lichte kruidigheid zorgt voor spanning en gelaagdheid, zodat de zoetheid nooit log wordt.

De textuur voelt rijk en geconcentreerd, maar blijft in balans dankzij levendige zuren. Hierdoor ontstaat een wijn die niet alleen krachtig maar ook elegant aanvoelt. Elke slok benadrukt de lengte en de finesse, wat hem onderscheidt als bijzondere dessertwijn.

Qua foodpairing werkt hij uitstekend bij fruitige desserts zoals tartelettes met abrikoos of crêpes Suzette, omdat de frisse bitters van citrus en karamel de wijn verlevendigen. Ook Roquefort vormt een verrassend harmonisch duo doordat het zilte en romige contrast de zoete structuur diepte geeft. Geserveerd rond 10–12 °C komt deze wijn optimaal tot zijn recht en laat hij zijn volle karakter zien.