Cali Shark White 2023

Californische flair en frisse elegantie komen samen in deze levendige witte wijn. Cali Shark White laat perzik, mandarijn en citrustonen mooi samensmelten met subtiele hints van vanille en karamel. De structuur is rond maar energiek, waardoor rijkdom en frisheid elkaar versterken. Daardoor blijft de afdronk zacht en gelaagd.

De vinificatie richt zich op het behouden van fruit en precisie in het eindresultaat. Omdat de fermentatie plaatsvindt in roestvrij staal, blijven aroma’s helder en puur. Aansluitend zorgt rijping op Frans en Amerikaans eiken voor extra diepte en complexiteit. Dit proces voegt nuance toe, omdat hout en fruit in balans samenkomen.

De combinatie van technieken zorgt voor een wijn met zowel frisheid als rondheid. Daardoor ontstaat een stijl die toegankelijk blijft zonder aan karakter te verliezen. De invloed van hout geeft extra lengte en structuur. Zo krijgt de wijn een moderne en veelzijdige expressie.

Het samenspel van aroma’s maakt deze wijn breed inzetbaar aan tafel. Omdat de balans tussen fruit en frisheid centraal staat, blijft hij uitnodigend en doordrinkbaar. De gelaagdheid zorgt voor extra beleving bij elke slok. Zo ontstaat een wijn die zowel fris als rijk aanvoelt.

Bij gegrilde zalm sluit hij perfect aan, doordat de romige structuur het gerecht ondersteunt. Ook bij zachte kazen werkt hij uitstekend, omdat de frisse zuren het geheel in balans brengen. Schenk rond 9–11 °C zodat fruit, frisheid en houtinvloeden optimaal tot hun recht komen.