Camino Del Bosque – Libre Y Salvaje Cariñena 2019

De Camino Del Bosque – Libre Y Salvaje Cariñena komt uit Aragón, in de appellatie Cariñena DO. Deze rode wijn combineert Garnacha en Cariñena, waardoor hij tegelijk fruitig en gestructureerd is. Jij proeft meteen hoe het semi-droge landschap en het lokale klimaat de druiven hun kracht geven.

In de neus ontdek je rijpe kersen en sappige bramen, terwijl kruidige houttonen de geur verdiepen. Bovendien ervaar je in de mond een zachte structuur die fris en romig tegelijk aanvoelt. Daardoor ontstaat een wijn die levendig en rond is, met een afdronk die uitnodigt tot de volgende slok.

De wijnstokken zijn tussen de 35 en 60 jaar oud en groeien op alluviale bodems met klei en stenen. Omdat de Garnacha vergist in roestvrijstaal en de Cariñena in beton en Franse foeders, krijgt de wijn complexiteit en elegantie. Vervolgens rijpt hij veertien maanden, zodat fruit en hout perfect in balans raken.

Deze wijn smaakt uitstekend bij geroosterde lamskoteletten of een kruidige stoofschotel met chorizo. Daarnaast combineert hij net zo goed met manchego of een rijk gevulde paella. Serveer hem daarom tussen 16–18 °C, zodat alle aroma’s tot hun recht komen.

Kortom, de Camino Del Bosque – Libre Y Salvaje Cariñena laat zien hoe natuur en vakmanschap samenkomen. Daarmee haal jij een wijn in huis die kracht en verfijning prachtig verenigt.