Campi Deantera Stadera Susumaniello 2021

Aan de zuidkust van Puglia, waar zon en zeewind elkaar in evenwicht houden, onthult Campi Deantera de kracht van vergeten druivenrassen. Campi Deantera Stadera Susumaniello weerspiegelt dit erfgoed, omdat de zandige leembodem met gesteente spanning en elegantie toevoegt aan het rijpe fruit.

De wijn opent met aroma’s van kers, viooltjes en kruiden. In de mond voelt hij vol en energiek aan doordat levendige zuren de warme structuur dragen. Daardoor behoudt hij frisheid en een fluwelige textuur, versterkt door subtiele houttoetsen.

De druiven vergisten tien dagen bij gecontroleerde temperatuur om hun aroma’s te behouden. Vervolgens rijpt de wijn zes maanden in Franse en Amerikaanse eik. Deze werkwijze verdiept de complexiteit en verzacht de tannines zonder het fruit te overheersen.

Bij gegrild vlees, rijke gerechten of gerijpte kazen werkt hij uitstekend, omdat zijn kruidige warmte het gerecht omarmt en zijn frisse kern contrast brengt. Geniet op 17–18 °C, waar zijn mediterrane diepte en elegantie samenvloeien.