Carl Ehrhard Back to the Roots Riesling Feinherb 2023

De Carl Ehrhard Back to the Roots Riesling Feinherb is een verfijnde wijn met een subtiele, licht off-dry smaak. In de neus komen aroma’s van rijpe perzik en groene appel naar voren. Vervolgens proef je een levendige mineraliteit die herinneringen oproept aan het kalkrijke terroir. Dankzij de spontane gisting op houten vaten behoudt deze wijn zijn pure karakter.

Voor de productie van deze Riesling plukken wijnmakers handmatig druiven uit de 35 jaar oude Roseneck wijngaard. Bijvoorbeeld combineert deze wijn frisfruitige tonen met een zachte zoetheid. Daarnaast verraadt de lange rijping op fijne droesem in houten vaten complexiteit in elke slok. Spontane gisting zorgt voor levendigheid, terwijl de wijn een zachte textuur behoudt.

Biologisch werken staat centraal, want er worden geen klaringsmiddelen gebruikt. Daardoor blijft het eigen karakter van de wijngaard volledig behouden. Dankzij het beperkte productieaantal van 1000 flessen blijft elke fles exclusief en waardevol.

Voor spijscombinaties past deze Riesling uitstekend bij Chinese zoetzure gerechten en pittige Vietnamese schotels. Bijvoorbeeld is tafelspitz met mierikswortelsaus een klassieke match. Bovendien schenkt de fijne zuren balans aan rijke sauzen. Tot slot verdient deze wijn een iets gekoelde temperatuur van 8-10 °C om alle aroma’s te onthullen.

De Carl Ehrhard Back to the Roots Riesling Feinherb heeft een uitstekend bewaarpotentieel tot ten minste vijf jaar. Daarom is hij ideaal om te delen tijdens feestelijke diners of intieme proeverijen.