Domaine Famille Paquet Nos Cinq Terroirs Mâcon-Villages Chardonnay 2024

Deze wijn kiest duidelijk voor rijkdom, maar bewaart tegelijk zijn balans. Domaine Famille Paquet Nos Cinq Terroirs Mâcon-Villages Chardonnay opent met een geur van acaciahoning, marsepein en frisse lentebloemen. In de mond toont hij zich vol en rond, met een krachtige kern die structuur geeft. Toch blijft de stijl beheerst en elegant.

De druiven komen uit vijf dorpen in de Mâconnais, verspreid over zowel het noorden als het zuiden van de streek. Klei- en kalkrijke bodems zorgen voor diepte en draagkracht, terwijl de variatie in expositie nuance toevoegt. Daardoor ontstaat een wijn die meerdere terroirs samenbrengt zonder zijn focus te verliezen. Het geheel voelt coherent en precies.

Famille Paquet werkt biologisch en biodynamisch, met handmatige oogst en minimale interventie in de kelder. Na een volledige malolactische gisting rijpt de wijn enkele maanden op roestvrij staal. Zo behoudt hij frisheid, terwijl de structuur rond en harmonieus wordt. De Chardonnay blijft puur en ongeforceerd.

Aan tafel combineert hij mooi met kalfsvlees, gevogelte of schelpdieren, omdat de volle smaak het gerecht draagt en de frisse lijn alles in evenwicht houdt. Ook als aperitief overtuigt hij door zijn ronde stijl. Rond 10–12 °C komt zijn balans tussen kracht en finesse het best naar voren.