Domaine Famille Paquet Pouilly-Fuissé Premier Cru 2023

Vanaf het eerste moment laat deze wijn zijn klasse zien, zonder nadrukkelijk de aandacht op te eisen. Domaine Famille Paquet Pouilly-Fuissé Premier Cru opent met bloemige aroma’s en rijp steenfruit, waarin citrus, witte perzik en abrikoos elkaar aanvullen. In de mond volgt een volle en krachtige aanzet, terwijl de textuur zijdezacht blijft. Zo ontstaat een stijl die diepte toont, maar altijd elegant blijft.

De druiven komen van twee zuidoostelijk gelegen percelen in Solutré-Pouilly, bekend als En Servy. Kalk- en kleihoudende bodems, rijk aan ijzer, geven structuur en spanning. De ligging zorgt voor rijpheid, terwijl frisheid behouden blijft. Daardoor combineert de wijn kracht met een duidelijke minerale lijn.

Famille Paquet werkt biologisch en biodynamisch, met handmatige oogst in kleine manden om het fruit optimaal te beschermen. Na volledige malolactische gisting rijpt de wijn eerst op eikenhouten vaten en daarna verder in roestvrij staal. Deze aanpak geeft diepte en rondheid, terwijl precisie behouden blijft. De expressie blijft helder en gecontroleerd.

Aan tafel sluit hij prachtig aan bij risotto, sushi of verfijnde schaal- en schelpdieren, omdat de volle structuur het gerecht ondersteunt en de mineraliteit voor spanning zorgt. Ook bij varkenshaasje blijft hij overtuigend door zijn balans. Rond 10–12 °C toont hij zijn kracht, finesse en lengte op hun best.