Domaine Jacques Prieur Beaune-Greves 1er Cru 2017

Wanneer je de Domaine Jacques Prieur Beaune-Greves 1er Cru inschenkt, valt meteen de robijnrode kleur met donkere reflecties op. Daardoor ontstaat direct een gevoel van diepte en intensiteit. In de neus merk je eerst rokerige en kruidige tonen, waarna zwart fruit zoals bosbes en zwarte kers zich geleidelijk openbaart. Zo ontstaat een complexe en gelaagde geurbeleving.

Het terroir verklaart veel van dit karakter. Omdat de wijngaard op een steile helling met zuidelijke expositie ligt, profiteren de druiven van optimale zonuren. Bovendien zorgt de arme, lichtbruine bodem met kalksteenfragmenten voor een perfecte lucht- en waterhuishouding. Daardoor kunnen de druiven langzaam rijpen en veel verfijning ontwikkelen. De beperkte omvang van 1,59 hectare versterkt dit geconcentreerde karakter.

De vinificatie versterkt de kwaliteit. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd, waardoor alleen het beste fruit wordt gebruikt. Dankzij een twintigdaagse schilinweking met dagelijkse pigeage en volledige malolactische fermentatie krijgt de wijn structuur en balans. Tot slot rijpt hij zeventien maanden op nieuw eiken, wat subtiele toasty aroma’s geeft.

In de mond proef je direct zwart fruit, verfijnde kruidigheid en fluweelzachte tannines. Daardoor is de wijn krachtig én elegant tegelijk. Hij combineert uitstekend met gerechten zoals geroosterde eend, lamsrack of paddenstoelenrisotto. Serveer hem bij 16–18 °C, want dan toont hij zijn volledige complexiteit. Kortom, deze Bourgogne verenigt terroirexpressie, vakmanschap en verfijning in één glas.