Domaine Rois Mages – Anne-Sophie Debavelaere Plante Moraine Bourgogne 2023

Deze Bourgogne toont in de neus frisse citrus, rijpe appel en een vleugje witte bloemen. Domaine Rois Mages Plante Moraine Bourgogne presenteert in de mond een verfijnde balans tussen fruit, zuren en mineraliteit. Het mondgevoel is energiek en rond, met een elegante en aanhoudende afdronk.

Bovendien weerspiegelt de wijn zijn oorsprong uit de Côte Châlonnaise, waar kalkrijke bodems spanning en precisie geven. De wijngaarden profiteren van gevarieerde microklimaten, wat zorgt voor complexiteit en diepte. Hierdoor ontstaat een expressieve en gelaagde stijl die typisch is voor dit domein.

Daarnaast draagt de vinificatie bij aan de finesse van de wijn. Na fermentatie rijpt de Chardonnay twaalf maanden op houten vaten, gevolgd door een tweede winter op droesem in roestvrij staal. Deze aanpak voegt zowel romigheid als frisheid toe, waardoor de wijn rijk maar evenwichtig blijft.

Kortom, deze witte Bourgogne combineert zuiver fruit met een elegante structuur. Plante Moraine van Domaine Rois Mages brengt spanning, finesse en een minerale toets harmonieus samen. Geniet ervan bij geroosterde kip, romige visgerechten of een zachte kaas. Al met al een wijn die terroir en vakmanschap prachtig weerspiegelt.