Jordan Wines Inspector Péringuey Chenin Blanc 2024

Stellenbosch laat hier zijn koele kustsignatuur zien: rijp steenfruit ontmoet nerveuze, kalkachtige spanning. Jordan Wines Inspector Péringuey Chenin Blanc eert de inspecteur die de Kaapse wijngaarden door de phylloxera-crisis loodste. Perzik, peer en kweepeer krijgen reliëf door subtiele eik, met citroen, gele appel en een ziltige steenachtige echo.

De druiven komen uit zuid- en oostgerichte wijngaarden die de verkoelende invloed van False Bay vangen. Daardoor blijft de frisheid intact, terwijl de zon voldoende rijpheid levert voor een romige kern en ronde textuur. Die balans vergroot de precisie van het fruit en verlengt de minerale finale.

Vergisting vindt plaats op gebruikte 228 liter vaten en in amfora, gevolgd door zes maanden rijping op de lies voor diepte en romigheid. Vervolgens gaat 29% rvs-gegiste wijn in de blend, zodat citrustonen de mond verlevendigen en het eikprofiel luchtig blijft. De houtinvloed blijft geraffineerd en kruidig, waardoor complexiteit ontstaat zonder zwaarte.

Aan tafel werkt hij schitterend met geroosterde kip, gegrilde kabeljauw of venkelrisotto, doordat textuur en zuren vet en room temperen. Uit de koelte van de kelder toont hij zijn mooiste vorm rond 9–11 °C, omdat die temperatuur citrus scherp houdt en de eik zijdezacht maakt. Zo blijft de spanning harmonieus naast de souplesse, tot in de laatste slok.