Marcel Deiss Complantation 2023

Deze wijn komt van percelen in de Elzas waar dertien toegestane druivenrassen samen zijn aangeplant volgens de traditionele ‘complantation’-methode. Marcel Deiss Complantation weerspiegelt die aanpak met een rijke maar zuivere expressie van terroir en jaargang. Daardoor ontstaat een wijn die complex en tegelijk toegankelijk blijft.

De bodem van kalk en klei draagt bij aan spanning en structuur. Tijdens het wijnmaken grijpt men zo min mogelijk in, zodat de druiven en het terroir optimaal tot uiting komen. Daardoor behoudt de wijn zijn natuurlijke balans en frisheid.

In de neus toont hij fruitige aroma’s van citroen, ananas en perzik, aangevuld met florale tonen van witte bloemen. De smaak is zacht en rond, met sappig fruit en een frisse toets. Bovendien voegt de zilte mineraliteit lengte en gelaagdheid toe.

Bij gerechten werkt hij uitstekend met schaal- en schelpdieren, omdat de mineraliteit de ziltigheid echoot en de zuren de frisheid versterken. Ook bij lichte visgerechten tilt de frisheid de delicate structuur, zodat harmonie ontstaat. Zo ontwikkelt de wijn zich tot een veelzijdige tafelgenoot.

Zo blijft hij overtuigen als een Elzasser wijn die frisheid, terroir en complexiteit overtuigend samenbrengt. Serveer op 8–10 °C om spanning en sappigheid volledig te laten spreken.