Müller-Catoir Haardt Weissburgunder 2023

De Müller-Catoir Haardt Weissburgunder benadrukt hoe elegant Weissburgunder uit de Pfalz kan zijn. In de geur vind je frisse peer en appel, aangevuld met een subtiele hint van noten. Daardoor oogt de wijn uitnodigend en delicaat. In de mond proef je sappigheid en frisheid, terwijl een evenwichtige structuur voor lengte zorgt.

De wijngaarden liggen bij Neustadt an der Weinstrasse, in het hart van de Pfalz. De bodem bestaat uit leemachtig grind en stenig zand. Hierdoor behouden de druiven hun frisse zuren en ontwikkelen ze tegelijk fijne aroma’s. Bovendien dragen de relatief jonge wijnstokken, van 11 tot 16 jaar oud, bij aan een energiek karakter. Zo komt terroir duidelijk tot uiting in de wijn.

Müller-Catoir bestaat sinds 1744 en wordt inmiddels door de negende generatie geleid. In de wijngaarden gebeurt al het werk met de hand, van snoei tot oogst. Daardoor blijft de selectie uiterst precies. Ook in de kelder kiest men voor zorgvuldigheid: langzame vergisting, rijping in roestvrij staal en late botteling. Zo ontstaan wijnen met spanning, finesse en consistentie.

De vinificatie van deze Weissburgunder is gericht op frisheid. Eerst worden de druiven handgeplukt en selectief gekozen. Daarna volgt een koude fermentatie in roestvrijstalen vaten. Hierdoor blijven de fruitige aroma’s zuiver en helder aanwezig.

Samengevat is de Müller-Catoir Haardt Weissburgunder een elegante, frisse wijn met sappig fruit en een verfijnde afdronk. Serveer hem rond 8–10 °C bij lichte salades, vis of gevogelte.