Müller-Catoir Herzog Rieslaner Trockenbeerenauslese (0.375 L) 2023

Deze Trockenbeerenauslese draait om concentratie, maar verrast vooral door zijn finesse. Müller-Catoir Herzog Rieslaner Trockenbeerenauslese opent met diepe aroma’s van gedroogd fruit, honing en gekonfijte tonen, die langzaam uitwaaieren. In de mond is de wijn intens en fluweelzacht. Tegelijk houdt een levendige zuurgraad alles scherp en energiek.

Het domein Müller-Catoir ligt bij Haardt en bewaart al generaties lang een eigen koers. Sinds de achttiende eeuw combineert de familie traditie met nauwkeurige keuzes in wijngaard en kelder. In de wijngaarden gebeurt elk detail met de hand. Zo ontstaat maximale controle over rijpheid en selectie.

De druiven voor deze wijn vragen geduld en precisie, omdat alleen sterk ingedroogde bessen worden geoogst. Langzame gisting en zorgvuldige rijping geven rust en definitie. Door late botteling behoudt de wijn zijn aromatische kracht. Dit proces levert uitzonderlijke diepte en lengte op.

Aan tafel komt hij prachtig tot zijn recht bij blauwschimmelkaas of desserts met noten en gedroogd fruit, omdat zoetheid en frisheid elkaar in evenwicht houden. Ook als meditatiewijn maakt hij indruk door zijn concentratie en precisie. Schenk hem rond 8–10 °C, zodat intensiteit en elegantie volledig samenkomen.