Portium Cava Reserva Brut

Ontdek de Portium Cava Reserva Brut, een verfijnde Cava die 42% Macabeo, 16% Xarel-lo, 37% Chardonnay en 5% Pinot Noir combineert. Deze wijn rijpte minimaal 18 maanden op de fles, waardoor hij een complexe smaak en fijne bubbelstructuur kreeg.

De kleur is bleek geel en biedt uitnodigende aroma’s van fris wit fruit zoals groene appel. Bovendien zorgt de droge stijl voor een levendige zuurgraad, terwijl de elegante mousse de mond zacht overstroomt. Het resultaat is een perfecte balans tussen fruitigheid en mineraliteit. Dankzij de strakke structuur is Portium Cava Reserva Brut ideaal als aperitief of bij vis en schelpdieren.

Het domein Raventós Rosell ademt traditie en duurzaamheid, want het bestaat sinds 1985. Daarom herstelden Joan Raventós Rosell en Maria Carme Vallverdú Ferrer de historische boerderij en plantaarden ze uitbundige wijngaarden. Daarnaast profiteren de wijnstokken, die tussen de 8 en 50 jaar oud zijn, van kalk- en kleigrond met uitstekende drainage. De zuidoostelijke expositie op 200 tot 500 meter hoogte levert druiven met perfecte rijpheid en behoud van frisse zuren.

Oogst vindt plaats tussen eind augustus en eind september, precies op het moment van optimale rijpheid maar met behoud van levendige zuren. Vervolgens zorgt de zachte persing en de tweede fermentatie gedurende anderhalve maand bij 16 graden voor sprankelend karakter. De flessen rusten daarna twee jaar in de kelder, wat de finesse vergroot. Zo ontstaat een cava met karakter en een aanhoudende afdronk.