Prà Morandina Amarone Della Valpolicella 2017

Prà Morandina Amarone della Valpolicella behoort tot de meest expressieve wijnen van Graziano Prà. Deze diepe rode wijn combineert intensiteit met elegantie. In de geur vind je rijpe kersen, pruimen en gedroogde kruiden, aangevuld met subtiele tonen van cacao en specerijen. In de mond proef je geconcentreerd fruit, warme kruidigheid en een fluweelzachte structuur die uitmondt in een lange, gelaagde afdronk.

De wijngaarden van Morandina liggen hoog in de Valpolicella en rusten op oude gletsjerbodems met een zuidoostelijke expositie. Dit terroir geeft de druiven zowel rijpheid als frisheid, waardoor de wijn kracht en spanning in perfecte balans weet te brengen. Bovendien versterkt de hoogte de aromatische expressie en verfijnde zuren die essentieel zijn voor Amarone.

Tijdens de productie van Amarone laat men de druiven eerst langzaam indrogen volgens de traditionele appassimento-methode. Hierdoor concentreren smaken en aroma’s zich tot een intens geheel. Vervolgens ondergaat de wijn een lange fermentatie en rijpt hij op eiken vaten, wat zorgt voor diepte, complexiteit en een harmonieuze integratie van fruit en hout.

In combinatie met eten toont deze Amarone zijn gastronomische kracht. Hij past uitstekend bij wildgerechten, rijke stoofschotels of gerijpte kazen. Daarnaast vormt hij een indrukwekkende begeleider van culinaire gerechten met truffel of gekarameliseerde bereidingen. Serveer hem op 16–18 °C, zodat zowel de rijpe fruittonen als de kruidige elegantie volledig tot hun recht komen. Kortom: een Amarone die intensiteit en verfijning op grootse wijze samenbrengt.