Waterkloof Boreas 2020

Op de windrijke hellingen van Stellenbosch creëert Waterkloof een wijn die alleen in topjaren verschijnt. De Waterkloof Boreas is een blend van Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot en Cabernet Sauvignon, geteeld op graniet en zandsteenbodems op 240–250 meter hoogte. De constante invloed van de koele zeewind geeft frisheid en spanning.

Intussen opent de wijn met intense aroma’s van viooltjes, grafiet en jodium, aangevuld met rode paprika, fynbos en gedroogde kruiden. Daarna proef je een diepe en sappige structuur, waarin rijp fruit en cederkruiden perfect verweven zijn. Zo toont de Boreas kracht en elegantie tegelijk.

Bovendien maken de ronde maar stevige tannines hem geschikt om lang te rijpen. Nu al laat hij zich verleidelijk drinken, maar minstens tien jaar kelderrust onthult nog meer lagen en complexiteit. Zijn balans van frisheid en diepte is uitzonderlijk.

Alles bij elkaar is dit een iconische wijn die kracht, elegantie en terroirexpressie samenbrengt. Varianten als Boreas Stellenbosch blend en Waterkloof iconische rood benadrukken dezelfde stijl. Serveer hem op 16–18 °C en combineer met langzaam gegaarde lamsschouder of kruidige braaigerechten.