Altùris Pinot Nero 2024

Deze verfijnde Altùris Pinot Nero betovert met een subtiel en delicaat aroma van rijpe rode bessen en frambozen. De wijn heeft een soepele textuur en een perfecte balans tussen frisheid en elegantie. Hierdoor ontstaat een mondgevoel dat zowel licht als rijk overkomt. Het resultaat is een Pinot Noir van topkwaliteit.

De wijngaarden liggen in het uiterste noordoosten van Italië, vlakbij Venetië en de grenzen met Oostenrijk en Slovenië. Bovendien profiteren de stokken van een uniek microklimaat. Daarnaast beschermen de Julische Alpen tegen koude noordenwind, terwijl de Adriatische zeewind het rijpingsproces verzacht. Aangezien de bodem rijk is aan kalksteen en kiezel, profiteert de druif van extra mineraliteit.

De wijnmakers plukken de druiven in september met de hand tijdens de ochtendkou. Vervolgens fermenteren de druiven bij gecontroleerde temperaturen in cementtanks. Ook draagt deze rijping bij aan de pure fruitexpressie en de natuurlijke frisheid van de wijn. Daarom ligt de nadruk op zachtheid en complexiteit. Verder zorgt de zorgvuldige vinificatie voor een fluwelen mondgevoel.

Deze veelzijdige rood past uitstekend bij pasta in landelijke stijl en bij fijne witte vleeswaren. Bovendien vormt hij een aangename metgezel voor kazen van gemiddelde rijping. Daarnaast kan hij goed gecombineerd worden met milde schimmelkazen en gevogelte. Ten slotte versterkt hij de smaak van herfststoofschotels en risotto. Verder blijft de afdronk lang en aangenaam, met zachte tannines.