Altùris Sauvignon 2024

Altùris Sauvignon is een expressieve witte wijn uit het noordoosten van Italië. De wijn komt uit Friuli Venezia Giulia, waar de Julische Alpen bescherming bieden tegen kou en de Adriatische Zee voor een mild klimaat zorgt. Daardoor ontstaat een perfect microklimaat voor Sauvignon Blanc die frisheid en elegantie combineert.

In de geur ontdek je kruidige tonen van salie, tomatenblad en munt. Tegelijkertijd mengen zich fruitige hints van grapefruit en exotisch fruit. In de mond proef je een frisse aanzet, gevolgd door rondeur en fruitige levendigheid. Bovendien blijft de wijn lang nazinderen, waardoor elke slok uitnodigt tot een volgende.

De druiven worden in september geoogst en vergisten onder gecontroleerde temperatuur. Daarna rijpt de wijn “sur lies” in met glas beklede cementtanks. Hierdoor behoudt hij zijn aromatische intensiteit en ontwikkelt hij tegelijk diepte en structuur. Deze zorgvuldige vinificatie versterkt zijn frisse en kruidige karakter.

Bij de maaltijd kun je Altùris Sauvignon breed inzetten. Denk aan asperges, groentesoepen of een risotto met verse kruiden. Daarnaast combineert hij uitstekend met schaaldieren zoals krab of kreeft. Serveer hem bij 10 tot 12 °C, zodat zijn frisheid en complexiteit volledig tot hun recht komen.

Kortom, Altùris Sauvignon is een elegante en veelzijdige wijn die het terroir van Friuli prachtig weerspiegelt en bij elke gelegenheid indruk maakt.