Ardhuy Ladoix Blanc 2023

De druiven voor deze Ladoix komen uit drie wijngaarden aan de voet van de Corton-heuvel. De zuid- tot zuidoostelijke ligging op 250 meter hoogte geeft veel zon en vroege rijpheid. De kalkrijke kleibodem draagt bij aan een expressieve stijl met rijp fruit en spanning.

In de geur herken je geel fruit, bloesem en een vleug vanille. Vervolgens proef je een frisse, minerale aanzet die zich ontwikkelt tot een rijker middenstuk met rond wit fruit en subtiele houttonen. De wijn toont daardoor zowel precisie als breedte.

Het domein past de vinificatie elk jaar aan om het karakter van de oogst te versterken. Na de oogst vergist de most deels in eiken vaten en deels in roestvrij staal. Rijping op de lies voegt romigheid toe, terwijl de houttoets diepte en structuur geeft.

Alles bij elkaar levert dit een Ladoix met allure die neigt naar de stijl van Corton-Charlemagne. Serveer op 10–12 °C bij gevogelte of romige visgerechten. De zuren in de wijn verlichten de sauzen en houttonen  de geroosterde accenten. Zo komt zijn moderne Bourgogne-profiel volledig tot zijn recht.