Funàmbul Equilibri Natural Reserva Brut Nature N.V.

Een klassieker uit Penedès, een bubbel die directe finesse en complexiteit toont. De biologische cava ontstijgt verwachtingen met zijn beendroge strakheid. Bovendien straalt hij elegante aroma’s van citrus en steenfruit uit.

De druiven groeien op kalkrijke bodems in Sant Sadurní d’Anoia. Terwijl andere cava’s een dosage krijgen, blijft deze wijn puur. Verder onderscheidt de tweejarige rijping op zijn lie de smaak. Daardoor ontstaan zachte briochetonen en een verfijnde mousse.

Lichtere gerechten passen perfect bij Funàmbul Equilibri Natural Reserva Brut Nature, omdat de frisse zuurgraad harmonie brengt. Zo ervaar je sushi, oesters of carpaccio op hun best. De afdronk is superstrak en verfrissend. Bovendien zorgt de fijne pareling voor langdurig genot.

Lichaam en complexiteit gaan hand in hand in deze cava. Je proeft abrikoos, appel en steenfruit in elke slok. Bovendien blijkt het mineraalrijke karakter in de afdronk aanwezig. Hoewel de wijn strak blijft, biedt hij genoeg smaakrijkdom. Daardoor blijft de beleving lang hangen.

De producent combineert traditionele methoden met biologische teelt. Daarom gebruikt men geen synthetische meststoffen of chemicaliën. De handmatige oogst garandeert optimale kwaliteit. Verder bottelt men elk jaar met zorg, zonder toegevoegde suikers. Daardoor weerspiegelt elke fles de pure expressie van de terroir en het vakmanschap.

Hoewel de complexiteit duidelijk aanwezig is, blijft Funàmbul Equilibri Natural Reserva Brut Nature verrassend toegankelijk. Daarnaast leent hij zich uitstekend als aperitief of bij feestelijke gelegenheden en diners.