Codorníu Chardonnay Organic N.V.

De Codorníu Chardonnay Organic is een biologische en vegan wijn die direct indruk maakt. Waar Codorníu normaal de Chardonnay vroeg plukt voor cava, kiest men hier bewust voor een latere oogst. Hierdoor komt de rijpheid van de druif optimaal naar voren en proef je Chardonnay in zijn meest expressieve vorm. Deze wijn is puur natuur, zonder houtrijping.

Bij het eerste glas springen aroma’s van tropisch fruit zoals mango, papaja en ananas uit het glas. Tegelijkertijd geven citrustonen als limoen en grapefruit de wijn een heerlijk frisse spanning. Dit contrast zorgt voor een dynamisch smaakprofiel dat elke slok interessant houdt. Bovendien is de structuur rond en sappig, met een uitstekende balans tussen volume en zuurgraad.

Daarnaast valt op hoe lang de afdronk blijft hangen. Daardoor blijft het fruitige karakter ook na het doorslikken nog mooi aanwezig. Wat deze wijn extra aantrekkelijk maakt, is zijn veelzijdigheid aan tafel. Zo past hij perfect bij verfijnde gerechten zoals coquilles met beurre blanc en limoen. Maar ook bij Thaise garnalen of een klassieke Waldorfsalade komt hij tot zijn recht.

Kortom, de Codorníu Chardonnay Organic is een elegante witte wijn met veel karakter. Doordat hij biologisch en vegan is, kies je bovendien voor een verantwoorde optie. Voor liefhebbers van pure Chardonnay is dit een echte aanrader.