Château Soucherie Clos des Perrières Savennières 2023

Deze wijn komt van een kleine wijngaard van 1,8 hectare die ‘Notre jardin’ wordt genoemd. Château Soucherie Clos des Perrières Savennières weerspiegelt de diversiteit van zand, vulkanisch gesteente, leisteen en graniet in zijn complexe karakter. Daardoor ontstaat een Chenin Blanc die terroir en rijkdom in balans brengt.

Na de handmatige oogst perst men de druiven zacht en laat het sap vergisten in 500-liter eikenhouten vaten. Vervolgens geeft een rijping van negen maanden op de lies rondheid en verfijning, zonder dat de levendige zuren verloren gaan. Het resultaat is een wijn die kracht en precisie combineert.

In de neus toont hij frisse aroma’s van citrus, hazelnoot en amandel, aangevuld met minerale accenten. Bovendien is de smaak gelaagd en complex, met geconcentreerd fruit, levendige zuren en een lange, minerale afdronk.

Bij de maaltijd sluit hij uitstekend aan bij gevogelte of vis in romige saus, omdat het zuur de romigheid snijdt en de mineraliteit de diepte weerspiegelt. Ook bij kazen als comté tilt de frisheid de hartige tonen, zodat harmonie ontstaat. Zo wordt de wijn gastronomisch breed inzetbaar.

Hierdoor bevestigt hij zich als een terroirgedreven Savennières die complexiteit en elegantie overtuigend verenigt. Serveer op 10–12 °C om spanning en lengte volledig tot hun recht te laten komen.