Danjean Berthoux Champ Garambey Givry 2023

In het hart van de Côte Chalonnaise werkt Pascal Danjean met respect voor traditie en terroir. Danjean Berthoux Champ Garambey Givry weerspiegelt dat vakmanschap, omdat duurzame teelt en kalksteenbodems samen zorgen voor zuiverheid en finesse.

De wijn opent met aroma’s van kers, framboos en een vleugje specerijen. In de mond voelt hij soepel en verfijnd aan doordat frisse zuren de rijpe tannines in balans houden. Daardoor ontstaat een elegante structuur met een levendige, fruitige afdronk.

De Pinot Noir vergist traditioneel, waarna de wijn negen tot tien maanden rijpt in eiken vaten, waarvan een kwart nieuw. Deze rijping versterkt de textuur en geeft een subtiel vleugje vanille zonder het fruit te overheersen. Zo blijft de stijl authentiek en verfijnd.

Bij gevogelte of zachte kazen sluit hij prachtig aan, omdat de frisse zuren het gerecht verlichten en de ronde tannines voor zachtheid zorgen. Geniet op 16–18 °C, waar frisheid en fruit samensmelten tot een harmonieuze Bourgogne.