Danjean Berthoux Givry 1er Cru ‘La Plante’ 2023

De Danjean Berthoux Givry 1er Cru ‘La Plante’ benadrukt hoe elegant Pinot Noir uit de Côte Chalonnaise kan zijn. Omdat de druiven afkomstig zijn van 50 jaar oude stokken op mergelkalksteenbodems, proef je concentratie én finesse. Bovendien geeft de zuidelijke expositie de trossen voldoende zon, waardoor rijpe aroma’s zich prachtig ontwikkelen.

In de neus ontdek je verfijnde geuren van rood fruit, gecombineerd met een vleugje kruiden en subtiele houttoetsen. Tijdens het proeven merk je eerst een soepele aanzet, waarna zijdezachte tannines en frisse zuren het geheel afronden. Tegelijkertijd zorgen de houtinvloeden voor extra gelaagdheid. Daardoor ontstaat een wijn met balans en lengte.

De vinificatie versterkt dit karakter nog verder. Zo rijpt de wijn twaalf maanden in eiken vaten, waarvan 35% nieuw, wat structuur en diepte toevoegt. Dankzij deze aanpak blijft de fruitige kern behouden en wordt de elegantie van het terroir duidelijk herkenbaar. Hierdoor proef je vakmanschap én traditie in elk glas.

Tot slot is de Danjean Berthoux Givry 1er Cru ‘La Plante’ een uitstekende keuze bij stoofgerechten of bij rijpe kazen. Serveer hem rond 16–18 °C zodat zijn evenwicht en verfijning volledig tot hun recht komen.