Danjean Berthoux Mercurey ‘Les Chavances’ 2022

De Danjean Berthoux Mercurey ‘Les Chavances’ onthult de charme van Pinot Noir uit de Côte Chalonnaise. Omdat de druiven afkomstig zijn van 60 jaar oude stokken op harde kalksteenbodems, proef je een wijn die spanning, finesse en rijpe fruitigheid combineert. Bovendien draagt de oost-zuidoostelijke ligging van de wijngaard bij aan optimale frisheid en aromatische kracht.

In de geur ruik je rode vruchten zoals kersen en frambozen, aangevuld met subtiele houttonen. Daarna ervaar je in de mond een soepele en delicate aanzet. Tegelijkertijd versterken zachte tannines en verfijnde zuren de balans. Daardoor ontstaat een elegante wijn met lengte en complexiteit.

De vinificatie zorgt voor extra gelaagdheid. Zo rijpt de wijn twaalf maanden in eiken vaten, waarvan 30% nieuw, wat structuur en kruidige nuances toevoegt. Dankzij deze aanpak behoudt de wijn zijn fruitige kern én krijgt hij een subtiele Bourgondische diepte.

Tot slot is de Danjean Berthoux Mercurey ‘Les Chavances’ een veelzijdige tafelgenoot. Hij past uitstekend bij gebraden vlees of bij een verfijnde kaasplank. Serveer hem rond 16–18 °C zodat zijn elegante karakter volledig tot uitdrukking komt.