Eve & Michel Rey Pouilly-Fuissé ‘La Maréchaude’ 1er Cru 2023

De zuidelijke hellingen van de Roche de Vergisson, met hun kalkrijke ondergrond, geven spanning en precisie aan deze wijn. Eve & Michel Rey Pouilly-Fuissé ‘La Maréchaude’ 1er Cru weerspiegelt dat terroir door handmatige oogst en rijping in eikenhouten vaten gedurende elf maanden. Daardoor ontstaat een wijn die elegantie en kracht combineert.

Het aromaprofiel opent met wit fruit, sappige perzik en florale accenten, aangevuld met vanille en een vleugje koffie. Die complexiteit wordt subtiel ondersteund door hout, zonder dat de frisheid verloren gaat. De smaak toont een rijke maar verfijnde aanzet, waarin rijpe zuren spanning en lengte geven.

Bij de maaltijd werkt hij uitstekend met gevogelte of kalfsvlees, omdat het zuur de romigheid snijdt en het hout de geroosterde tonen weerspiegelt. Ook bij gerechten met schaaldieren tilt de mineraliteit de ziltigheid, zodat het geheel gelaagd en levendig blijft. Zo ontstaat een wijn die gastronomisch breed inzetbaar is en bovendien bewaarpotentieel heeft.

Daarmee onderstreept hij zijn status als 1er Cru die elegantie, kracht en terroir samenbrengt. Serveer op 11–13 °C om complexiteit en lengte volledig tot hun recht te laten komen.