Eve & Michel Rey Pouilly-Fuissé ‘En Carmentrant’ 2024

Het karakter weerspiegelt de diversiteit van de wijngaard, die drie bodemtypen combineert en daarmee gelaagdheid geeft. Eve & Michel Rey Pouilly-Fuissé ‘En Carmentrant’ koppelt deze terroirexpressie aan een zorgvuldig proces van handmatige oogst en rijping in eikenhouten vaten gedurende elf maanden. Daardoor ontstaat een wijn met kracht, diepte en verfijning.

In de geur komen bloesem, honing en kruidige accenten naar voren, terwijl sappig wit fruit frisheid brengt. De smaak is rond en charmant, maar wordt in balans gehouden door levendige zuren en een duidelijke mineraliteit. Hierdoor blijft de wijn complex maar tegelijk elegant.

Aan tafel sluit hij uitstekend aan bij gevogelte of kalfsvlees met romige sauzen, omdat het zuur de romigheid snijdt en de houttoets de geroosterde tonen weerspiegelt. Ook bij gerechten met schaal- en schelpdieren tilt de mineraliteit de ziltigheid, zodat spanning en lengte behouden blijven. Zo ontstaat een wijn die breed gastronomisch inzetbaar is.

Daarmee onderstreept hij hoe terroir, hout en fruit samenkomen in een verfijnde Pouilly-Fuissé. Serveer op 11–13 °C om de balans tussen kracht en frisheid volledig te bewaren.