Eve & Michel Rey Pouilly-Fuissé ‘Sur La Roche’ 1er Cru 2023

De ligging op kalkrijke mergelbodems en de zuidoostelijke expositie geven spanning en rijkdom in gelijke mate. Eve & Michel Rey Pouilly-Fuissé ‘Sur La Roche’ 1er Cru koppelt dit terroir aan zorgvuldig werk in wijngaard en kelder, met handmatige oogst en elf maanden vatrijping. Daardoor ontstaat een wijn die elegantie en kracht combineert.

Het aromaprofiel opent met gedroogd fruit, bloesem en geroosterd brood. In de smaak volgen ronde tonen van rijp wit fruit, verfijnd hout en frisse zuren. Daardoor blijft het geheel levendig, ondanks de romige textuur. De minerale toets voegt spanning en lengte toe.

Bij de maaltijd werkt hij bijzonder goed met kreeft of andere rijke visgerechten, omdat het zuur de romigheid verfrist en het hout de geroosterde tonen weerspiegelt. Ook bij gevogelte met kruidige saus tilt de mineraliteit de diepte, zodat balans behouden blijft. Zo ontstaat een wijn die breed inzetbaar is en gastronomisch krachtig blijft.

Daarmee onderstreept hij hoe terroir en vinificatie samen een 1er Cru van niveau opleveren. Serveer op 12–13 °C om spanning en elegantie volledig te bewaren.