Waterkloof Circle of Life White 2024

De Waterkloof Circle of Life White uit Stellenbosch vertelt het verhaal van balans en duurzaamheid. De wijnmaker kiest bewust voor biologische en regeneratieve landbouw, zodat elke druif het terroir maximaal weerspiegelt. De blend van Sauvignon Blanc, Chenin Blanc en Semillon toont hoe frisheid, romigheid en diepte elkaar perfect aanvullen.

In de geur ruik je meloen en tropisch fruit. Daarna volgen frisse tonen van peer en limoen die spanning toevoegen. De Chenin Blanc brengt een romige kern, terwijl de Semillon een subtiel vleugje vetheid geeft. Zo ontstaat een gelaagd boeket dat elegant en uitnodigend blijft.

De smaak zet die lijn krachtig door. Peer en citrus zorgen voor levendigheid, terwijl een strakke mineraliteit structuur geeft. Het romige middenstuk houdt de balans overeind. Vervolgens verlengt de afdronk het geheel met frisheid en spanning. Elke slok voelt harmonieus en energiek aan.

Waterkloof oogst de trossen vroeg in de ochtend om frisheid te bewaren. De druiven gaan vervolgens in een traditionele mandenpers, die op zachte wijze puur sap vrijmaakt. Omdat de wijnmaker geen toevoegingen gebruikt, proef je hier een eerlijk glas dat puur en levendig blijft.

Kortom, de Waterkloof Circle of Life White is een duurzame en veelzijdige wijn. Serveer hem tussen 8 en 10 °C bij schaal- en schelpdieren, frisse salades of gevogelte, en hij toont zijn volle karakter.