Reyneke Reserve White 2018

Reyneke Reserve White is een biodynamische topwijn uit Stellenbosch, het hart van de Western Cape in Zuid-Afrika. Deze Sauvignon Blanc wordt alleen gemaakt in uitzonderlijke jaren, waardoor je altijd een wijn met diepte, balans en karakter ervaart. Vanaf de eerste slok proef je de intensiteit en precisie die Reyneke kenmerkt.

In de neus ontdek je frisse aroma’s van limoen, citroen en grapefruit, aangevuld met florale tonen van vlierbloesem en een vleugje vuursteen. In de mond proef je rijpe citrus en passievrucht, die naadloos samengaan met levendige zuren en subtiele houttonen. Hierdoor ontstaat een gelaagde wijn met verfijnde frisheid en een lange, minerale afdronk. Het mondgevoel is krachtig, maar toch elegant en fris.

De wijnmakers oogsten de druiven met de hand en persen ze daarna in hun geheel. De spontane vergisting vindt plaats met natuurlijke gisten in Franse eiken vaten, waarvan een groot deel nieuw is. Daarna rijpt de wijn tien maanden op de lies, wat zorgt voor complexiteit, structuur en diepte. Dit ambachtelijke proces onderstreept de biodynamische filosofie van Reyneke.

Bovendien leent deze wijn zich uitstekend voor verfijnde wijn-spijscombinaties. Zo is hij heerlijk bij gegrilde zeebaars of coquilles, maar ook bij gerechten met groene asperges en citroenrisotto komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer hem bij voorkeur tussen 10 en 12 °C om zijn frisheid en elegantie volledig te ervaren.

Kortom, Reyneke Reserve White combineert de zuiverheid van biodynamische wijnbouw met de expressie van Stellenbosch en biedt jou een witte wijn die elegantie en kracht moeiteloos verenigt.