Rémi Jobard Meursault ‘En Luraule’ 2023

Bij de Rémi Jobard Meursault ‘En Luraule’ draait het om finesse én gelaagdheid. Vanaf de eerste geur ontmoet je rijp geel fruit, exotische accenten en een vleug honing. De houttoets voegt structuur en warmte toe, waardoor de wijn een rijk, maar toch verfijnd karakter krijgt.

De vinificatie is uniek in Meursault. Rémi Jobard kiest voor een uitzonderlijk lange gisting van twee maanden, waarbij de vaten koel worden opgeslagen. Daardoor ontstaat een wijn met spanning, lengte en een uitgesproken terroir-expressie. De rijping gebeurt in gebruikte eiken vaten, wat zorgt voor subtiliteit, zonder dat het hout overheerst.

Sinds 2011 is het domein volledig biologisch gecertificeerd. Alle druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, zodat alleen het mooiste fruit wordt verwerkt. Hierdoor weet het domein consistent wijnen te maken die zowel nu als na enkele jaren verouderen indrukwekkend blijven.

Al met al is dit een witte Bourgogne die gastronomie naar een hoger niveau tilt. Hij combineert feilloos met gerechten als kreeft met beurre blanc, tarbot uit de oven of romige kipgerechten. Serveer hem rond 11–13 °C om de diepte en verfijning volledig tot hun recht te laten komen.