Domaine Françoise & Denis Clair Santenay ‘Clos Genet’ 2022

Rijp rood fruit opent met tonen van menthol en een subtiele hint van zoethout. Domaine Françoise & Denis Clair Santenay ‘Clos Genet’ toont Pinot Noir met een frisse, sappige kern en verfijnde diepte. Daardoor krijgt de wijn een levendige stijl waarin fruit en structuur perfect samenkomen.

De percelen liggen dicht bij het domein op een bodem van klei en kalksteen, waardoor de wijn tegelijk spanning en souplesse behoudt. De druiven worden volledig ontsteeld en eerst koud gemacereerd in betonnen vaten, zodat kleur en aroma rustig worden opgebouwd.

Daarna zorgt het overpompen tijdens de gisting ervoor dat fruit, frisheid en tannines mooi integreren. Aansluitend verfijnt de rijping op hout de structuur, terwijl verdere rust op staal de wijn extra harmonie geeft.

Hij sluit prachtig aan bij eendenborst, doordat de frisse zuren het sappige vlees liften en de tannines voor balans zorgen. Ook bij kalfsvlees werkt hij uitstekend, omdat de zachte textuur en kruidige tonen het gerecht extra diepte geven. Daarnaast past hij mooi bij paddenstoelenrisotto, doordat de aardse smaken het rode fruit en het zoethoutaccent versterken.

Bij 16–18 °C ontvouwt de wijn zijn frisse fruitigheid en verfijnde structuur het mooist. Daardoor blijft de finale elegant, levendig en lang nazinderen naast verfijnde vleesgerechten.