De Venoge Louis XV Brut Champagne 2012

De Louis XV Brut is het paradepaardje van De Venoge en een ode aan de Franse koning die de Champagne-regio een cruciale erkenning gaf. Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt in de beste oogstjaren en uitsluitend met druiven uit Grand Cru-wijngaarden. Daardoor krijgt de wijn zijn uitzonderlijke precisie en kracht.

De blend bestaat uit gelijke delen pinot noir en chardonnay. De wijn ondergaat geen malolactische vergisting, zodat het frisse karakter en de spanning behouden blijven.

In de neus toont hij expressieve aroma’s van noten, brioche, toast, rijp geel fruit, citrus en lichte oxidatieve tonen. De mousse is fijn en gelijkmatig, wat de wijn extra elegantie geeft.

De smaak is krachtig en romig, met concentratie en structuur. Toch blijft er veel verfijning en finesse aanwezig, waardoor balans ontstaat. Bovendien geeft de lange minerale afdronk spanning en lengte, zodat de wijn zich onderscheidt als een topcuvée met groot rijpingspotentieel.

Bij de maaltijd werkt hij uitstekend met kreeft in botersaus, omdat de zuren de romigheid doorbreken en de structuur het gerecht tilt. Ook bij rijke gerechten met gevogelte of truffel ontstaat harmonie doordat de frisheid spanning toevoegt. Zo bewijst de wijn zich als gastronomische referentie.

Zo bevestigt De Venoge Louis XV Brut Champagne zich als de ultieme cuvée van het huis. Serveer op 8–10 °C om de complexiteit volledig te ervaren.