Abbazia di Novacella (Stiftskellerei Neustift) Riesling 2024

Eerst laat het fruit zich horen met abrikoos, perzik en een hint van oranjebloesem die direct spanning geven. Abbazia di Novacella Riesling voegt daar nuances van citrus en mediterrane kruiden aan toe, zodat er een complex en levendig aromaprofiel ontstaat. Daardoor krijgt de wijn een uitgesproken frisse energie.

De smaak is zacht en sappig, gedragen door een stevige basis van rijp fruit. Omdat de zuren helder en levendig blijven, houden zij de concentratie in balans en geven ze spanning. Zo ontstaat een stijl die kracht combineert met verfijning.

Daarnaast echoot de mineraliteit in de afdronk en zorgt voor lengte en diepte. Intussen blijft de bloesemtoon licht en uitnodigend aanwezig, waardoor de wijn elegant afrondt. Het geheel toont frisheid, gelaagdheid en een minerale ondertoon.

Zo werkt hij uitstekend aan tafel: bij ceviche sluit de zuurgraad perfect aan doordat zij de frisheid van het gerecht tilt. 9–11 °C houdt de spanning scherp, waarna het fruit zich volledig ontvouwt.