Abbazia di Novacella (Stiftskellerei Neustift) Pinot Nero 2024

Eerst laat het rode fruit zich horen met aalbessen, frambozen en kersen die direct voor levendigheid zorgen. Abbazia di Novacella Pinot Nero bouwt hierop voort met een laag van kreupelhout en subtiele kruidigheid, waardoor er spanning en diepte ontstaan. Daardoor presenteert de wijn zich tegelijk fris en verfijnd.

De mondinzet is zacht en rond, gedragen door sappige zuren die de wijn een energiek karakter geven. Omdat de frisheid constant aanwezig blijft, tilt dit de fruitigheid en zorgt het voor balans. Zo ontstaat een harmonieus profiel dat zowel toegankelijk als gelaagd is.

Daarnaast ondersteunt de lichte kruidigheid de lengte, waardoor de afdronk speels maar toch complex blijft. Intussen blijft de rode fruitlijn helder aanwezig, zodat de stijl verfijnd en uitnodigend oogt. Het geheel combineert elegantie met een doordrinkbaar karakter.

Daarmee past hij uitstekend bij de maaltijd: bij gevulde kwartel sluit de zuurgraad prachtig aan doordat hij de sappigheid van het vlees tilt. 14–16 °C komt de balans het mooist naar voren, terwijl de lengte zich doorzet.