G.D. Vajra Claré J.C. 2025

Eerst laat het rode fruit zich horen, met zoete kers en wilde bessen die levendigheid brengen. G.D. Vajra Claré J.C. voegt daar frisse munt en tijm aan toe, waardoor een expressief profiel ontstaat. Daardoor blijft de wijn luchtig en speels, terwijl de structuur toch verfijning biedt.

De druiven komen van jonge wijnranken rond het domein. Omdat een klein deel met hele trossen vergist, krijgt de wijn extra spanning en aromatische diepte. Bovendien houdt de korte schilweking de tannines zacht, zodat fruit de boventoon voert. Het gebruik van roestvrijstaal zorgt ervoor dat de wijn zijn frisse karakter behoudt.

De smaak is lichtvoetig en elegant, met zachte tannines die romig aanvoelen. Terwijl frisse zuren spanning geven, blijft het fruit zuiver en charmant. Daardoor combineert de wijn een historische stijl met moderne precisie.

Charcuterie of lichte pastagerechten sluiten uitstekend aan, omdat zuur het vet verfrist en fruit het zoutige nuanceert. Ook bij gegrilde groenten ontstaat harmonie, doordat kruiden en frisse tonen elkaar versterken. Rond 14–16 °C blijft de wijn energiek en levendig, waarna fruit en kruidigheid zich fris ontvouwen.