G.D. Vajra Dolcetto d’Alba 2024

Eerst laat het rode fruit zich horen met wilde bessen en moerbei, aangevuld door een toets van witte peper en tijm. G.D. Vajra Dolcetto d’Alba benadrukt sappigheid en levendigheid, terwijl subtiele specerijen het profiel diepte geven. Daardoor blijft de stijl zowel uitnodigend als verfijnd.

Uit de hooggelegen wijngaarden rond Piemonte komt fruit met frisse spanning. Omdat Dolcetto hier langzaam rijpt, behoudt de wijn zijn levendige karakter naast rijpe tonen van pruim en donkere bes. Bovendien houdt de vergisting op roestvrijstaal de fruitexpressie zuiver, zodat aromatische helderheid voorop blijft staan.

De structuur voelt zacht maar gelaagd, omdat milde tannines spanning geven zonder strengheid. Terwijl het middenpalet breed opent, blijft de afdronk elegant met een hint van amandel. Daardoor combineert de wijn toegankelijkheid met terroirgedreven precisie.

Pasta met paddenstoelen of gevogelte met kruiden zijn uitstekende combinaties, omdat zuur verfrist en tannine de hartigheid ondersteunt. Ook bij antipasti met charcuterie ontstaat harmonie doordat fruit contrasteert en kruiden resoneren. Met 14–16 °C blijft de wijn energiek, terwijl fruit en kruidigheid zich gelaagd ontvouwen.