G.D. Vajra Rosabella Rosato 2024

Eerst valt de geur op met jasmijn en rozenknoppen, aangevuld door witte framboos en zilte accenten. G.D. Vajra Rosabella Rosato legt de nadruk op elegantie en frisheid, waardoor de wijn verfijnd en uitnodigend blijft. Daardoor ontstaat een stijl die luchtig en toch gelaagd aanvoelt.

De wijn is gemaakt van Nebbiolo met een kleine aanvulling van Barbera en Dolcetto. Omdat het sap via de saignée-methode wordt afgetapt na korte schilweking, behoudt de wijn zijn delicate structuur en aromatische puurheid. Bovendien zorgt de rijping op roestvrijstaal voor helderheid en spanning, zodat frisheid voorop blijft staan.

De smaak toont zachte fruitigheid, gedragen door een lichte zilte toets die extra diepte geeft. Terwijl de afdronk zuiver en elegant doorloopt, blijft de wijn verteerbaar en levendig. Daardoor combineert hij subtiele kracht met zomerse charme.

Gegrilde garnalen of een salade met geitenkaas sluiten prachtig aan, omdat zuur verfrist en ziltigheid de hartigheid nuanceert. Ook bij sushi werkt hij goed, doordat frisheid de rijst tilt en fruit de vis ondersteunt. Rond 8–10 °C blijft de wijn strak en energiek, waarna hij zich sierlijk opent.